冬季西瓜吃不完，可以放到冰箱里保存。但是在冰箱里储存的时间不要太长。建议一只西瓜从打开到吃完不超过48小时，当然这个时间还是需要放冰箱里冷藏。
西瓜（学名：citrulluslanatus(thunb.)matsum.etnakai）一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。
怎么晒西瓜皮干好吃
准备材料：西瓜皮500克、蒜蓉适量、白糖半勺、辣椒酱1勺、盐少许。
1、削掉西瓜的外皮和红瓤，然后切成细条，再清洗干净备用。
2、将西瓜皮拿到太阳下晒干，如果阳光比较充足，一般晒1天，西瓜皮变半干即可。
3、把晒干的西瓜皮放到容器里，然后加入适量的清水，浸泡30分钟。
4、30分钟后，把西瓜皮捞出来沥干水分，然后放到另一容器里，加1勺蒜米、半勺白糖、1勺辣椒酱和少许盐，反复揉搓让它们混合均匀即可。
切开的西瓜隔夜能吃吗
如果没有出现腐烂、异味、软烂等变质情况就还可以吃。
西瓜是葫芦科西瓜属植物，有称盛夏之王的美誉，是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑。西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。
西瓜切开多久不能吃
西瓜切开４个小时后不能吃。切开的西瓜如果没有放在冰箱里，最好４小时内吃完。没有任何防护，4个小时内西瓜就会长出许多的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超４小时，没吃完的尽量低温冷藏，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约１厘米的部分切除。
冰镇西瓜的营养成分，远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出４０％和１３９％，所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，可以把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净。
