凉拌茴子白：
将茴子白与黄瓜切丝；茴子丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制；倒掉菜中腌制后的水分，放入少许醋、白糖、葱丝和干辣椒；油里放入几粒花椒炸香，将热油倒入在菜中，搅拌均匀即可。茴子白拨烂子：
取脆茴子白一个，拨开洗净，在淡盐水浸泡十分钟，滤水；将茴子白切为二公分左右的小方块；加入干面粉拌匀，放锅中火蒸十五分钟；蒸熟出锅，拨拉松散，晾五分钟；取鸡蛋两个，切葱花若干备用；炒鸡蛋拨散盛出；热锅冷油炒葱花爆香，把蒸熟晾凉的拨烂子倒入搅拌，加盐和花椒粉适量，炒一分钟。将炒好鸡蛋碎加入拌匀，加入适量味精盛盘即可。辣子白
将茴子白洗净，用手撕开备用；锅中放少许油，放入辣椒，放入茴子白翻炒；放入适量盐和酱油翻炒；放入适量醋，出锅装盘即可。
凉拌茴子白怎么拌好吃
茴子白半颗、黄瓜一根、葱花少许、蒜末少许、香菜少许。
1、茴子白切丝，黄瓜切丝，装盘。
2、放入葱花、蒜末、香菜、醋两勺、盐两勺、味精一点、明油、香油、油泼辣椒面搅拌均匀即可。
茴子白：茴子白，学名结球甘蓝，俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。
每100克圆白菜所含营养素如下：热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪（0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纤维 （0.80克）维生素a（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素（0.04毫克）核黄素（0.05毫克）尼克酸（0.60毫克）维生素c（31.00毫克）维生素e（0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁（0.70毫克）锌（0.38毫克）硒（0.49微克）铜（0.05毫克）锰（0.15毫克）钾（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
