米酒是糯米或者大米经过根霉、少量的毛霉和酵母发酵后的产品，其化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中包括淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽、脂类变化、维生素和矿物资等结合状态的变化。正常发酵是长白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用。
葡萄酒和蒜可以同时吃吗
大蒜能和葡萄酒一起吃，两者不相克。
与大蒜相克的食物有如下几种：
1、生菜：患有青光眼和白内障等眼部疾病的患者不宜经常食用，否则易伤肝损眼。
2、芒果：芒果忌与大蒜等辛辣食物同食，否则会损害身体健康。
3、大枣：红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。
4、羊肉：大蒜二者都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。
5、烧酒：大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上
黄酒煮鸡蛋和冰糖雪梨可以同吃吗
鸡蛋和冰糖汤补血润肤、益容驻颜的功效，适用于操劳及工作熬夜所致的面色枯黄、容颜憔悴者。黄酒性平，味甘，有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效，主要用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证。而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素、卵磷脂可以温补，合用主要可以补血，也就是针对贫血有用。
注意事项：1、梨不能与鹅肉、螃蟹同吃，同吃之后会引起腹泻。
2、梨不能和开水一起吃，吃了之后会腹泻。
3、梨和西红柿也不可以一吃吃，会导致腹泻。
4、梨和白萝卜也不可以一起吃，会影响甲状腺。
5、梨忌与油腻、冷热之物同食。
酒酿饼怎么做好吃
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
2、发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。
4、取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料，收口捏紧后再擀成饼状，盖保鲜膜醒发30分钟。
5、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。
