酸奶的密度比水大一些，但差别不大，所以250毫升酸奶等于250克。
酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
自制酸奶简单步骤不用酸奶机
1、配料：全脂乳粉200克、活菌酸奶1杯、白糖适量。
2、乳粉加入一升清水中。
3、搅拌乳粉溶入清水加入白糖。
4、一边加热一边搅拌至煮沸。
5、冷却到40多度加入活菌酸奶一瓶。
6、搅拌均匀。放进电饭锅保温八个小时。
7、酸奶就形成了，乳粉含量调越高酸奶就越稠。
8、然后分到小杯保存在冰箱，最好两个星期内喝完。
固体酸奶是否变质如何判断
固体酸奶是否变质的判断方法：
1、颜色识别，好的酸奶一般呈现乳白色或淡黄色；变质的酸奶一般呈现深黄色。
2、凝块识别，好的酸奶细滑、凝块均匀，变质的酸奶没有凝块。
3、味道识别，好的酸奶有酸甜的味道，变质的酸奶酸味很重，有的还有股霉味。
4、查看外包装，在选购的时候我们要看下生产日期、厂家以及保质期等信息。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
吃大虾可以喝酸奶吗
1、吃虾不能喝酸奶。酸奶中一般含有脂肪酸杆菌，而这种物质会和虾本身自带的不饱和氨基酸结合，从而破坏人体蛋白吸收。
2、虾是不能和维生素c在一起同时食用的，如果同时大量的吃虾和吃维生素c，就会出现像砒霜中毒一样的中毒反应。
3、一般的酸奶中都是含有维生素c的，尤其是一些果味的酸奶含量更多，所以虾和酸奶不能在一块同时吃，容易引起中毒反应。最好是在吃虾的时候，间隔半个小时到两个小时的时间在喝酸奶比较好。
