鳕鱼可以生吃，鳕鱼属于深海鱼，里面含有丰富的dna，对大脑神经非常好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。还可以加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素a和d，是提取鱼肝油的原料。
清蒸乔尔泰鱼怎么做好吃
一.备料：
鲈鱼一条、啤酒一瓶、盐50克、葱适量、姜5片、鱼豉油10克。
二.做法：
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀深至将近二分之一处。
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用。
3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟。
4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可食用。
好吃简单的鱿鱼须做法
1、主料：鱿鱼（鲜）250克。
2、辅料：芹菜30克。
3、调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒（红、尖、干）10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油（炼制）15克。
4、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
5、香芹洗净切“一字条”；
6、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
吃鱼去腥提鲜的方法有哪些
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
2、如果用鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，等水开后再放鱼片下锅。此外，用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
3、加辅料，比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常适合跟鱼类搭配。
4、鱼头和鱼尾先用油煎至金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富含多种营养素。
