可以做山楂罐头，山楂经过煮熟后，加入白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，味道不会那么酸，口感更适口。还可以放干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想吃的时候再拿出来。
1、把山楂洗干净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处插入，去掉山楂核；
2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加；
3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可出锅；
4、山楂不能煮太久，煮得太久容易开裂，会影响口感。
大山楂丸当零食吃吃多了会胖吗
大山楂丸当零食吃，吃多了会胖。
原因∶每100克山楂含热量93千卡，虽然并不是很高，但如果吃多了同样会引起热量负担。而且山楂还含有一定的脂肪和大量糖分。所以，食用山楂丸就要适量。
山楂的适用人群∶一般人都可以吃山楂片，儿童、老年人、消化不良者尤其适合。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者吃山楂片，有明显的改善作用，山楂每次20到30克即可。
老年人吃山楂的好处
1、降血脂。山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。同时，山楂可减少眼球上脂质斑块沉着，保持视力，并抑制老年肥胖。
2、防治心血管病。心血管病是老年健康的主要杀手。研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，同时又增加心肌收缩力和心脏输出血量，减慢心率。因其还含有黄酮类化合物，所以也扩张冠脉外血管，从而降低血压。这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭、高血压等病的老人非常有利。
3、促进消化功能。老年人肠胃功能衰减，容易产生厌食、消化不良等症状，这会影响脂肪、蛋白质等必需营养的摄入和吸收，从而减弱体质和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促进脂肪消化;含有多种有机酸、维生素c，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，从而促进蛋白的消化吸收。山楂的酸味还可以刺激味觉，增进食欲，并合理调节胃肠功能。
山楂和什么不能一起吃
山楂
别名：红果、棠棣、绿梨、北山楂
禁忌人群：孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
适宜人群：一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
不易于山楂搭配的食物：
1、山楂搭配海参：不易消化
2、山楂搭配海鲜：会引起便秘、腹痛、恶心
3、山楂搭配猪肝：会破坏维生素c
4、山楂搭配火龙果：会引起消化不良、腹痛、腹胀
5、山楂搭配柠檬：会影响蛋白质吸收
6、山楂搭配胡萝卜：会破坏维生素c
7、山楂搭配猪肝：山楂含维生素c丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素c遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素c和金属都遭到破坏
8、山楂搭配柠檬：影响消化
9、山楂搭配笋瓜：身体不适
10、山楂搭配胡萝卜：胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏
