做法
1、草鱼洗净，去鱼线，切块2厘米左右厚度备用。
2、锅中放入适量油，煎姜片、蒜片、香叶，煎出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，加入清水适量。
3、大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟。
4、直至汤汁即将收干，撒适量鸡精、加入香菜出锅。
技巧
1、水量适当控制，做收汁处理。
2、鱼头，可单做剁椒、清蒸或汤。
3、烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅。
4、鸡精可省略，根据个人口味选择。
宽粉炖燕鱼怎么做好吃
1、将燕鱼的内脏、苦胆取出，把燕鱼洗净之后切段。
2、将锅内清洗干净后烧热，将油放入锅内熬热。
3、将切段后的燕鱼放入锅中，煎至两面金黄色后放入香葱、黄姜、大蒜、料酒。
4、放完香葱、黄姜、大蒜、料酒后直接加汤，可以多放些汤水，因为宽粉会吸收大量水分。
5、等到开锅再过20分钟即可放入宽粉、碘盐、鸡精，改成中火烧开锅，再放入香菜即可出锅。
甲鱼壳能吃吗
甲鱼壳也被称为龟板龟，鳖背部皮肤，营养，毫不逊色龟的硬厚层。龟壳一般都是药用，在水中浸泡，去净瓤，洗净，晒干。青蒿甲鱼汤做法：青蒿6克，鳖甲15克，12克精细的栖息地，知母6克，但9克同煎服。效果：v证邪热，晚上感冒初期的热工性能，热退无汗，可以吃形瘦，舌质红，脉细数。结核病，贫血，以及其他慢性消耗性疾病及其他卡旺，可用本方治疗。
常吃三文鱼有什么坏处
常吃三文鱼没有什么坏处，但吃多了有一定的风险，如重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。
三文鱼（oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。
