三文鱼生吃的做法：
1、响铃三文鱼 。
原料：三文鱼，薯片，广东泡菜，白蜇头丝少许。
做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜，白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片，三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
2、酿皮三文鱼 。
原料：三文鱼，凉粉皮。
调料：芝麻酱，柠檬汁，鲜味汁，味精，盐，香醋，香油。
做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝，再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
3、跳水三文鱼。
原料：三文鱼，白萝卜丝。
调料：野山椒粒，泡菜水，味精，鲜味汁，糊辣油，花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝。将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
剩鱼肉怎么做好吃又简单
1、把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约1.5cm的块。
2、放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、蒜苗洗净切成段。
4、锅中倒入足量的油，烧至六成热，一块块下入鱼块。
5、中小火炸5分钟左右至表面金黄，捞出，继续大火加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸20-30秒钟，捞出沥油。
6、另起锅，倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味。
7、加豆瓣酱和干红辣椒（嗜辣的可以将红干椒掰碎），小火炒出香味，出红油。
8、锅里加水，大火烧开。
9、加炸好的鱼块。
10、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗。
鳗鱼的头要怎样烹饪才好吃呢
一、主料：
鳗鱼头。
二、辅料：
姜、蒜、老抽、白砂糖、盐、油。
三、做法及步骤：
1、将鳗鱼头洗净，姜和蒜切片；
2、锅放油下姜片蒜片爆香，放鳗鱼头，放糖和盐；
3、放酱油和水炖到熟；
4、鳗鱼头煮熟后起锅装盘即可。
冷水鱼怎么做才好吃
原料：三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量。
做法：
1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下；
2、在锅中加入适量的油，加热，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟；
3、在鱼熟后，可放入葱花香菜调色，盛入碗中即可。
