做法如下：
材料：花甲一斤，姜数块切成丝，红辣椒两个，蒜头数片。
1、煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起。
2、锅热，倒入油，再把姜丝，辣椒和蒜头倒入油中，炒三十秒。
3、把花甲倒入锅中，倒入一汤勺白酒。
4、倒入数滴酱油，盖锅。
5、锅中焖大概三分钟左右，即可。
花甲烧汤怎么做好吃法
1、锅中烧水，水温50度左右下花甲，水中加点料酒，焯水。
2、煮到花甲开口，捞出来。
3、花甲放凉，用水洗三次，直到洗出来的水是干净的。
4、锅里放一点点油，油不要多，小火把蒜瓣煎到金黄。
5、倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒去腥。
6、倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五分钟。
7、紫菜直接加到汤里煮。
8、汤煮到奶白就可以了，加适量盐，出锅倒入碗中，撒葱花即可。
花甲可以过夜第二天吃吗
花甲不可以过夜第二天吃。因为海鲜隔夜之后会产生蛋白质降解物，对我们的肝脏有损，并且隔夜的饭菜中还会产生一种名为亚硝酸盐的致癌物。除此之外，死了的花甲也最好不要吃。花甲等贝类本身极富鲜味，烹制时不需要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。
冬天花甲死了多久不能吃
一旦死去就不能食用，贝类本身就带有较多细菌，而且贝类所含的蛋白质比较多，分解很快，一旦死去，就会滋生大量细菌，所含的不饱和脂肪酸容易被氧化酸败，还容易产生较多胺类和自由基，对身体健康造成影响。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。广东、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。一旦死去就不能食用，贝类本身就带有较多细菌，且贝类所含的蛋白质比较多，分解很快，一旦死去，就会滋生大量细菌，所含的不饱和脂肪酸容易被氧化酸败，还容易产生较多胺类和自由基，对身体健康造成影响。
