餐饮业经营特点如下：
餐饮业执行着生产、销售、服务三种职能；餐饮业生产的品种规格复杂，数量零星，生产过程短，资金周转较快，质量标准和技术要求较多；餐饮业所经营的业务大部分是手工劳动，技术性强，劳动成果大小与技艺水平密切关联；同时季节变化与风俗习惯对饮食业有不同的要求。
餐饮面试一般都问什么
餐厅经理级面试问题（结构化面试问题58问）项目提问需要了解回答得当否1就职态度您为什么需要应聘这份工作？这个职位让您最感兴趣的是什么？就职动机管理技术15您喜欢您过去的属下员工吗？您如何评价他们？是领导型吗？16您对下属的要求是否苛刻？管理风格营销与菜单知识20您认为餐饮管理首要任务是什么？营销感性与理性知识状况21您自己的营销能力如何？档案管理能力26您认为菜单重要吗？您会参与菜单制定吗？菜单设计与使用技术
二楼适合做餐饮吗
1、适合的。可以在店门口做好宣传。餐饮店的店名要显眼，在一楼门口可以设置服务员负责迎接过往的客人，同时在显眼的位置摆放宣传牌，海报等，可以通过音响来播放餐饮店的相关信息，引起过往客人的注意。
2、营造良好的就餐环境。改善并且提升餐饮店的就餐环境，这样可以赢得顾客的认可，也能吸引到大量的顾客。可以通过装修，饰品装饰，背景音乐来丰富提升就餐氛围。
3、餐饮店菜品品质和类别。既然店铺位置不要，那就需要从菜品品质以及种类，味道口感做出改变，通过提升这些方面的服务来增加吸引力。
4、提升餐饮店的服务态度。通过整体提升店铺的服务水平，让就餐的客人能够满意，这样就能形成稳定客源，同时还能提升餐饮店的口碑相传，吸引更多的新的顾客前来就餐。
5、推广宣传提升餐饮店影响力。根据自己餐饮店铺的实际情况进行宣传推广，可以结合线下和向上的方式进行推广，目的就是提升餐饮店的知名度，让顾客能够了解，主动选择就餐。
6、满足消费者的需求。餐饮店不仅要稳定老客户，还要不断的发展新客户，通过不断的丰富菜品种类，提升味道，提升服务，改善就餐等措施来满足消费者的需要，这样才会降低因为位置不好影响客流量。
餐饮传菜员的技巧
1、前往配菜间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜。
2、离厨房之前，检查托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品的美观和温度。
3、上菜时不可偷懒，除了干的菜肴勉强用手拿盘，带汤汁的菜肴宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外。
4、领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收拾脏的水杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。
5、如是吃饭的菜，随即盛饭送上，若为下酒的菜，服侍饮料到啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的很满，溢出杯外。
6、上菜时要轻巧，不要弄出声，端送盘、碟、碗时，要以双手手指支撑底部，拇指轻按缘边，不可触及食物。
7、上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰恰相反，要用右手从右方奉上；有时视餐桌的位置，可随机行事；至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。
8、热汤的菜上桌时，应提醒客人注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口咽下，容易受伤。
