烧焦的土豆还可以吃吗

食物烧焦部分含有的亚硝基吡咯烷类致癌物质是由蛋白质中的氨基酸在高温条件下发生变化而产生的，苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一，它就存在于存在于焦糊的食物中。

如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品。

焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加10至20倍。

延伸阅读

土豆可以和洋葱一起吃吗

1、洋葱和土豆可以一起吃。

2、土豆是一种高淀粉含量食物，可以为人体补充所需的能量，而且不会导致能量过剩，更可以为人体补充各种所需矿物质，是一种可以当做主食食用的减肥食物。

3、洋葱中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e等营养成分，还含有丰富的矿物质元素。

4、两种食物的营养不会相互作用产生对人体不利的影响，而且洋葱可以使食物味道更加鲜美。

干土豆片怎么做好吃法

1、将干土豆片洗净浸泡着，将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。

2、锅少放油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉香味，放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒

3、放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。

4、放入干土豆片翻炒几下，加入清水没过所有材料，放入适量的盐。

5、盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

马铃薯：又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，具有较高的经济价值与营养价值，是全球第四大重要的粮食作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

营养价值：每100克马铃薯（水煮，带皮，不加盐）所含热量86大卡。所含营养素含量碳水化合物20.01克，脂肪0.1克，蛋白质1.71克纤，维素1.8克，钠5毫克，钾328毫克。

长了芽的土豆能吃吗

长了芽的土豆不能吃，长了芽的土豆含有的龙葵素成分，是对身体有害的，食用后易引起食物中毒。土豆富含维生素c，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素c在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。