吃米线时里的的酸菜是怎么做的

主料：卷心菜200克；

辅料：花椒适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量；

步骤：

1、将卷心菜洗净切丝；

2、水加花椒、葱、姜煮水，煮开后五分钟关火晾凉；

3、卷心菜丝里面加少许盐；

4、洒上辣椒面抓匀；

5、倒上花椒水，密封后放冰箱，三天后即可食用。

延伸阅读

米线怎样做才好吃

1、番茄洗净，菠菜摘洗干净。

2、咸鹅蛋提前煮熟，红、黄番茄分别切块。

3、砂锅加入适量的水，加入红、黄番茄煮开。

4、准备好米粉，过冷水冲洗一下。

5、另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动。

6、煮好的米线捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。

7、番茄煮到汤汁浓郁。

8、下入煮好的米粉、菠菜，加入少许的盐、糖、绿胡椒粉调味。

9、非常美味的汤菜米线出锅，码上几片事前做好的红烧牛肉，放上半个咸鹅蛋，一点辣白菜，真是爽口开胃。

类似米线和麻辣烫的小吃是什么啊

1、酸辣粉：起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

2、串串香：起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

3、关东煮：通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸

过桥米线是什么地方的小吃

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。