鱼鳞冻
主料：鱼鳞200克。
辅料：黄瓜半根 。
调料：食盐1茶匙，醋半汤匙，葱1棵，姜3片，花椒15粒，生抽半汤匙，香油半汤匙，蒜泥半汤匙，白酒半汤匙，白糖1茶匙，辣椒油半汤匙 。
步骤：
1、从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒；
2、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒；
3、大火煮10分钟，转温火，煮3小时；
4、将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中；
5、放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中；
6、根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可。
油炸鱼块怎样做好吃
1、食材：鱼两条、油3斤、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量、味精适量。
2、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
3、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
4、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
5、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
6、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
7、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。
8、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，
9、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，
10、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。
11、颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。
青条杆鱼怎么炖做好吃
青条杆鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等。
鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。
放上鱼，放入调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开，大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃。
此鱼营养价值丰富。鱼肉每百克含蛋白质２１.４克、脂肪７.４克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
鲍鱼怎么炒好吃又简单
1、先将葱姜蒜切好放入盘中备用，洗好的鲍鱼切十字花刀。开火倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒，炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油。
2、然后其次锅里加入适量的水，水煮沸后加入淀粉收汁，盛入盘中加葱花点缀。
