食材原料:羊骨 1000克。
调料:葱 1棵, 姜 8克 ,蒜 2头, 干红辣椒 3个,花椒 1克 ,八角 3枚 ,桂皮 1段 ,黄豆酱 100克 ,酱油 30ml, 盐 6克。做法:
1、羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
2、将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净,沥干水分。
3、中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、加入羊骨和足量的冷水,大火烧开。
5、加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。
6、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1、5小时。
7、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
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