油炸的酥肉长霉了不能吃。
首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
山药两头长霉还能吃吗
山药两头长霉不能吃，因为这样的山药已经发生了质的变化，其中含有对身体有害的物质，食用之后可能会导致中毒、腹泻等不良症状。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。分布于安徽淮河以南、江苏、广东中山牛头山等地。朝鲜、日本也有分布。
年糕长毛长霉点还可以吃吗
1、年糕长毛长霉点是不建议吃的，这个时候它很有可能滋生一种名为黄曲霉素的霉菌，这种霉菌毒性极强，大量食用会危害人体组织，甚至直接造成死亡，不过若是黄曲霉素只侵袭年糕表层，将表面发霉地方切掉，里面没有变质、发霉，经高温烹饪后可以继续食用。
2、糯米发霉了不能吃，是因为这个时候它很有可能滋生一种名为黄曲霉素的霉菌，它的毒性极强，是砒霜的68倍，若是大量食用会危害人体组织，严重更会直接致人死亡。
3、不过黄曲霉素一般都是侵袭年糕表面层的，若是将表面发霉的地方切掉，里面还是新鲜没有变质、异味的，经过高温烹制之后还是可以继续食用的，不过傲视霉变范围已经到达了内部，就不建议吃了。
有点长霉的山药能吃吗
如果山药已经发霉了最好就不要吃了，因为霉菌和细菌已经滋长进去了，山药发霉了就可以丢掉了。
山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
