原料：蛋黄2个、白糖40克、牛奶200毫升；
做法：1、蛋黄加白糖；
2、蛋黄和白糖混合均匀；
3、加入牛奶混合均匀；
4、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾；
5、浆水浓厚，勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失；
6、可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏。
酸奶冰淇淋自制
1、糖先放到盆中。
2、加入淡奶油。
3、把淡奶油打发。
4、蛋黄放到酸奶中搅匀。
5、放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动，别让它成了蛋花。
6、淡奶油打好了。
7、把凉了的蛋奶倒进去搅匀。
8、把冰激凌机的内胆从冰箱中取出（事先放到冷冻室20小时）安装好。开电源，然后把冰激凌液从小窗口倒入。
9、转动了30分钟，这时已经很稠了。
10、盛出来放到盒中再放到冷冻室，吃时舀一些出来就行了。
只用奶油如何做冰淇淋
1、蛋黄加糖打发到粘稠。
2、蛋黄浆里加入热牛奶烧开离火冷却，煮时要不停搅拌防止粘锅。
3、奶油加香草粉打发。
4、加入冷却的牛奶糊继续打发。
5、懒得倒腾，打匀的成品包上保鲜膜直接入冰箱冷冻。
6、冻结实就能吃了，没有冰淇淋勺，只能用勺子乱倒腾，口感还不错。
火龙果酸奶冰淇淋怎么做
1、食材：原味酸奶2杯、火龙果1个。
2、准备原料。原味杯装酸奶、火龙果、冰棍木棍子。原味酸奶可以用各种水果搭配都不会覆盖味道，另外用杯装酸奶，可以省去冰棍模型，连洗都可以省略。
3、红肉火龙果洗净，去外皮，一半切小四方块，另外一半切大块，用来料理机打碎。其中火龙果要建议选择红肉火龙果不仅颜色好看，更加甜，好吃。
4、切大块的火龙果，放入料理机打碎，每个料理机不同，选择水果汁/水果打碎，键都可以用来做冰棍。
5、原味酸奶，把杯盖撕开一半，别全部撕开，等会要盖上的哦。倒出一半的牛奶在杯子上，这些牛奶可以喝的，别浪费。
6、把火龙果小方块，还有火龙果汁倒入酸奶杯，拌均。八分满即可，太满容易把盖子撑开。
7、再酸奶杯的中间，放入冰棍木棍，盖上酸奶的杯盖，杯盖中间要戳一个小口，让冰棍棍子在外面露出来。把6杯冰棍都装好之后，放入冰箱，冷冻至凝固即可。吃的时候杯子底部用开水淋一下，就可以轻松脱模。
