1、地瓜洗净，对半切，方便蒸熟。
2、将地瓜上锅蒸15分钟左右，中间可以看下是否熟。
3、红薯去皮，趁热压烂。
4、加入100克木薯粉，和成面团，在将其搓成条状，然后切成小条。
5、手指宽度。
6、乘热压成泥状。
7、大小根据自己喜好。
8、将西米煮15分钟左右，煮至透明即可。
9、煮到浮起来即可。
为什么芋圆吃起来很硬
1、芋圆吃起来口感比较硬，很有可能是制作的淀粉不对的缘故。
2、一般制作芋圆的材料是木薯淀粉，在制作的时候用滚水烫熟，只有这样成品才会又q又有弹性，要是用其它弹性略差的淀粉来制作的话，等做好之后口感难免就会变硬了。
3、另外在制作的时候也要控制好淀粉和水的比例，淀粉不能过多，否则也会导致吃起来很硬，不过在这个过程中要注意，要是芋头的含水量比较少的话，那么在烫淀粉的时候就需要多加一些水，含水量多的话，就可以少用点水。
吃芋圆有什么危害
芋圆的主要原料有香芋、木薯淀粉以及红糖。将芋头蒸熟捣烂以后再添加一些木薯淀粉然后揉成自己想要的形状即可。芋圆具有一定的益肝健脾的功效，其口感细软，能够起到和胃补肾的效果，但是如果吃多了，还是会造成肠胃不适。平时需要注意饮食的平衡，不可以长期的食用油腻或者是肉类的食物，需要补充水果蔬菜，而且还要加强自己的体育锻炼。
芋圆的汤底怎么做好吃
芋圆汤底的做法：
1、芋头去皮后切薄片，上蒸屉蒸透后放入碗中；
2、用勺子压成泥加入红薯粉，白砂糖和土豆淀粉；
3、分次加入冷水，揉成团，最后放在面板上用手揉压；
4、增加其弹性压成长条状，切小块，放入滚水锅中，中火煮5分钟；
5、浮起后再煮1分钟，捞出放入凉开水中最后把芋圆放入红豆汤中，加入适量的蜜红豆即可。
