1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及做好的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。
4、用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
羊肉不能和什么一起吃
醋羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。
南瓜羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病。
栗子羊肉不能和栗子一起吃。两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起回引起消化不良，有时还会引起呕吐。
茶吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉。
羊肉和花生能一起吃吗
1、羊肉和花生可以一起吃。
2、羊肉属于性热食品，具有补气益肾的作用，花生含有大量蛋白质，可以提高免疫力，两者在性味上不会发生冲突，所以羊肉和花生可以一起吃，另外，羊肉不是每个人都能吃的，比如怕冷，气不足的人更适合吃，另外，最好不要吃南瓜栗子羊肉，严重的话会引起腹泻或者消化不良。
怎样炖羊肉好吃
1、制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
