什么鱼可以蒸着吃

一般的鱼均可。比如多宝鱼，青斑鱼，石斑鱼，中华鲟，鲫鱼，鲤鱼，草鱼等。

蒸鱼做法：

1、将姜葱切细丝泡水备用。

2、鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、将腌渍的葱姜铺下面。

4、在鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

6、将鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

7、装盘。

延伸阅读

三线鱼要怎么做才好吃

“酸菜烧三线鱼”鱼肉鲜嫩，酸香醒胃，非常下饭。

做法：

主料：三线鱼400g、酸菜50g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、镇江香醋适量、糖适量。

步骤：1.将买回来的三线鱼清洗干净然后用盐腌制片刻；2.将酸菜洗净，切成丝备用；3.不粘锅热油将三线鱼放入煎直至两面金黄；4.另起锅将酸菜炒干水份；5.然后放入生抽，镇江香醋，白糖和蒜米一起烧开；6.将煎好的鱼放入大火烧开；7.直至收汁即可。

新鲜鱿鱼要怎么做才好吃

1，刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。

2，先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。

3，炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。

4，这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。

5，由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了。是有一点小但是卖相还不错的。

甲鱼怎么煲汤好吃

主料：甲鱼、鸡、鸡腿、干香菇适量、竹荪、玉米、老姜适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、蒜适量、红枣适量、料酒适量、枸杞适量。

甲鱼汤的做法：

步骤：

1、杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，把甲鱼放进去煮2至3分钟，捞出冷却，在甲鱼的肚子上划十字刀，取出内脏，黄油也要去，基本是成空状，甲鱼壳上面的黑也要去除干净，注意壳边的群边最好了，不要去除了，那是甲鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净。

2、把鸡宰块，在开水里绰血水，香菇在开水里泡