蘸料原料:芝麻酱、海米、炸辣椒;食盐、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鲜姜等。
大多数狗鱼是用来做成生鱼片和烧烤。制作时,去鳞和内脏后,扒掉鱼皮。然后,片脊肉,切成细丝,放人醋中腌制,直到肉丝变成肉白色时就可以搭配蘸料食用了。
薰鱼怎么做好吃
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩,微腌,焚砻谷糠,熏熟燥。治鱼微腌,油煎之,日暴之,始烟熏之”
准备好食材。
草鱼切块放入老抽,盐,五香粉抓匀,腌制1小时以上。
腌制好的鱼放架子上晾干水份。
锅里注油,放入鱼块炸至鱼肉松干。
另起油锅放入香料炒香,加入半碗黄酒半碗水3克盐和老抽,煮开。
把汤汁倒入鱼碗里,蒸15分钟。
作品完成。
柠檬鱼怎么做最好吃
1、把鱼去头去尾,切成两半,鱼骨剁成段,鱼肉切片放盆中洗净,放入盐,白糖,白胡椒粉,料酒搅拌。
2、加入蛋清搅拌,加入淀粉搅拌,葱姜蒜切片,柠檬切片,起锅热油加入姜蒜爆香,放入泡椒柠檬炒香。
3、加入鱼骨煸炒,加入清水煮半小时捞出残渣,加入土豆粉,再加入腌制好的鱼肉熬制一分钟,加入盐,白糖,白胡椒粉去腥即可出锅。
清蒸裸斑鱼怎么做好吃又简单
1、用料:裸斑鱼一条、大葱一根、嫩姜适量、蒜适量、鱼香适量、柠檬汁少量。
2、清蒸裸斑鱼的做法:鱼洗干净清除内脏,抹盐,撒胡椒粉,加黄酒,姜切丝,大葱切段,腌制15分钟;
3、姜蒜小米辣打碎,加生抽做成酱,加点柠檬汁和黄油味道更好!
4、水烧开,把鱼放入蒸10分钟,出锅浇上热油即可撒点鱼香就可以开动了。
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