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香港都有哪些特色小吃

2023-05-20 09:18:01人气:93

1、鱼蛋粉:鱼蛋又叫鱼肉丸子,味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料,以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底,再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑,配料则各有风味。

2、牛肉丸:香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足,在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人辗转来到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英国女王的喜爱,也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

3、碗仔翅:香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅,加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。

香港都有哪些特色小吃

延伸阅读

香港元朗区有什么好吃的美食

1、老婆饼。这里刚出炉老婆饼酥皮特别香脆,加上热腾腾的冬瓜蓉,甜而不腻,令人回味无穷;

2、小凤饼。采用月饼与猪肉溷合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的味道;

3、胜利牛丸粉面。牛腩滑烂入味,软糯可口,牛丸弹滑,在搭配上浓郁的汤汁和爽滑的河粉;

4、b仔凉粉。份量很足水果多,包括西瓜、菠萝蜜、猕猴桃、黄桃、哈密瓜等,白色的是椰果,黑色的凉粉在水果底下;

5、香辣鸡翅尖。鸡翅尖入口骨头即可自动脱落,但是肉还是紧致,非常受人们的欢迎。

关于香港街头小吃卤墨鱼

卤墨鱼是一道美食,主要制作原料有墨鱼、白砂糖等,做法如下:

材料:墨鱼750克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香2克、大葱10克、姜10克、料酒20克、盐25克、香菜20克、白砂糖5克。

步骤:

墨鱼去杂质后洗净,入热水锅焯水,除去腥味。炒锅洗净上火,加入适量清水,下墨鱼葱结,姜片,黄酒,烧开撇去浮沫,加茴香,桂皮,丁香,花椒,盖上锅盖,改用小火,烧煮一段时间后再放盐和白糖,烧至肉质酥软离火。备大碗1只,将墨鱼连汤汁一起倒入,用小碟扣住,不使墨鱼浮出汤面,冷却后即可食用。将盘时可整齐排列成一定形状,也可切成丝,条直接装盘。排列装盘时,香菜梗切段放在刀面之上,一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。

香港特色小吃

1、第一种就是辣鱼蛋,辣鱼蛋,是香港知名小吃,将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,辣鱼蛋是香港学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋的地位。

2、第二种就是碗仔翅,碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作“碗仔翅”。

3、第三种就是鱼肉烧卖王,鱼肉烧卖王,香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙,豉油汁香甜。鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。

4、第四种就是鸡蛋仔,鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。

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