如何识别做旧的白茶

1、看色泽：平时识别白茶是不是做就是应该看它的白茶饼，因为真正的老白茶茶饼在压制以前都需要蒸汽软化，然后再压制成饼，但是假的老白茶在观察他以后会泼水，加快白茶发酵，这样才能做成与真正老白茶色泽一样的干茶。但在自然环境下保存的老白茶，颜色多为红褐色或暗褐色，而且色泽一致，但那些做旧的旧茶饼却不存在这种特性，它表面的色泽多深浅不一。

2、闻香气：识别做旧的白茶时，可以闻它散发出的香气，真正的老白茶，在经过长时间保存以后，会具有独特的陈年药香，而且有时会伴有淡淡的枣香或者薄荷香，而那些做旧的老白茶则直接具有枣香或者薄荷香，是很难有成年药香出现的。

3、耐泡性：识别做旧的白茶时，还可以从它们的耐泡性上下手，真正的老台茶卖泡性特别强，她冲泡次数越多，滋味乐清甜，汤色也不会发生过多变化，而那些做旧的白茶，在冲泡多次以后，滋味就会变淡，而且汤汁不够饱满，有时还会伴有水味出现。

4、尝味道：识别做旧的白茶时，还可以品尝它们的味道，真正存放时间较长的老白茶，在冲泡以后，茶汤的滋味顺滑，汤水粘稠，而且回甘生津，在品尝的时候，喉韵特别明显，而那些做旧的老白茶，会因为脱水导致发酵过度能脉冲炮时，得到的茶汤会有明显苦涩味，而且汤质淡薄。

延伸阅读

如何识别茶花蜜

识别茶花蜜的方法如下：

1、鉴别蜂蜜真假，要综合的看，一个是要观看，蜂蜜液态时分层太整齐的很可能是假蜂蜜；

2、闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的；

3、品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类，如果是结晶蜂蜜，其结晶是疏松易化的，不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加了白矾的结晶蜜，品尝过后舌头是涩的，真蜂蜜都有一股特有的酵香，是香精调不出的味道。

识别绿茶的最佳方法

1、看形状色差。绿茶的形状是随茶类而异的。像眉茶以条索紧细形，如鱼钩者为上，弯曲部位在三分之一为宜，上尖下钝身骨重，下盘少条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上，珠茶辉白均以灰白绿色为上。

2、闻香气。气味鉴定主要通过气味的高低，清浊，纯和，锐钝及有无青草气，与烟臭酸气等。绿茶的气味也会随着产地和茶类而异。如龙井特别清香，毛峰大方特具栗香瓜片香而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上；香气低而浊，钝而杂或甚至有青草烟臭酸霉气味者均为劣品。

3、品滋味。绿茶的滋味也是随产地和茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶虽微带苦涩但亦须先苦而后甘方佳。其有青草烟臭酸霉气味或苦重麻舌刺喉者均非上品。

4、看水色。水色一般观察茶水的浓淡清浊鲜暗及有无游离物与沉淀物等。无论任何绿茶均以碧绿清澈鲜明，且水色浓厚者为上；黄浊淡暗或有游离沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不清者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将茶杯略微倾斜，注意其有无游离物等。

5、最后看叶底。包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开，及有无破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，及古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。总之任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩匀净，色泽鲜明为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或掺杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。

如何识别六角大红茶花

1、识别：花鲜艳的大红色，完全重瓣型，中到大型花，花瓣多达80枚以上，覆瓦状排列，有时呈六角形，先端略凹，花量中等。叶片浓绿色，长椭圆形，叶面凹凸不平，厚质，嫩枝叶红色，植株开张，生长旺盛，花期中至晚。

2、“六角大红”茶花因花朵全重瓣，鲜红色的花色非常艳丽而深受欢迎。目前华彩三农每年通过扦插繁殖、销售的一二年生“六角大红”小苗大约在500万株左右。在生产数量不足和市场需求量与日俱增的双重作用下，“六角大红”的价格一路飙升。