牛肉小酥肉的做法：
主料：牛肉小酥肉。
辅料：辣椒干，茴香，八角，桂皮，香叶，姜，葱，盐。
制作步骤：
1、将辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。
2、把姜切成丝，葱切成段备用。
3、把油烧热，将所有的配料放入锅中炒出香味。
4、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。
5、把准备好的牛肉小牛肉倒入碗里。
6、把煮开后的配料水倒进碗里，再用电高压锅压20分钟。
7、将压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
牛肉豆腐干胡萝卜可以一起吃吗
1、牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一；牛的肌肉部分可以切成牛排，牛肉块或牛仔骨，牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨；治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软；
2、豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质；
3、胡萝卜又称甘荀，是一种伞形科二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用；胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜熬汤，是很好的补血饮品，胡萝卜含有很高的维生素b和c，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮；
4、牛肉可以和豆腐干胡萝卜一起吃，先把牛肉煮7成熟，然后放入豆腐干，开锅后，微火炖15分钟，然后放入胡萝卜，放入八角，花椒，盐，葱，姜，蒜，料酒，炖半小时后停火，滴入米醋，味精，出锅即可。
牛肉片怎么炒才嫩好吃
1、切牛肉的时候必须横着切片。
2、不要沿着纹路切。
3、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。
4、再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。
5、锅里的油要足够，火开旺。
6、仔细观察，发现肉色变了就起锅。
7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。
8、菜肉入锅翻炒几下即可。
牛肉馅饺子怎么做才好吃
主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 、五香粉。
1、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团；
2、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份；
3、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除；
4、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均；
5、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜，将芹菜用水焯一下；
6、焯过的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀；
7、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量；
8、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮，取饺皮一张于掌心中填上馅料，将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分再将左右部尾端先捏紧，再封口；
9、全部包好后，锅子烧开水，将饺子放入，饺子浮起明显膨胀即煮熟。
