海胆不能和什么一起吃

海胆不能和葡萄，山楂，石榴，柿子等水果一起吃。葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，与海胆同时吃，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，一起吃会生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。

延伸阅读

海胆什么人不能吃

1、除孕妇及儿童外均可食用。

2、海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

3、海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

4、同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁（bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。

吃海胆的禁忌

1、海胆不宜与寒性食物一起吃。海胆本身就属于寒性食物，不宜与寒性食物同食，比如黄瓜、空心菜、西瓜等，饭后也不能吃冰淇淋、冰镇饮料等冷饮，否则会引发胃寒、腹痛、腹泻等症状。

2、海胆不能和啤酒同食。吃海胆时不宜喝啤酒，如果吃海胆饮用大量啤酒，会产生过多尿酸，引发通风或关节发炎。

海胆怎么吃

大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。