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烙饼的面没发开能吃吗

2023-06-23 14:12:02人气:92

面没发开的原因:

1、酵母加的太少;2、酵母过期了,另外酵母如果直接与糖和盐接触也会影响发酵;3)、酵母适宜生长的温度为27-32度,最适宜温度为27-28度。在10度一下酵母活性几乎完全停止,故在面团搅拌时不能与冰水直接接触,以免破坏酵母活性。另外酵母如果接触到55度以上的热水则很快被杀死。

烙饼的面没发开能吃吗

延伸阅读

剩面条烙饼怎么做好吃

1、将剩面条倒入盆中;加入少量的水,鸡蛋,盐,鸡精,十三香,葱花,搅拌开;加入适量面粉,拌匀

2、锅内油烧热后,加入适量面糊(不要加太多,因为过会面糊还要按压成薄片)

3、待一面煎至稍微带点焦黄,翻过来煎另一面;当另一面也稍微带点焦黄,此时用锅铲按压饼,压成薄饼;然后继续煎,煎成两面焦黄即可出锅

家常烙饼怎么做又软又好吃

一、葱油烙饼。

1、准备食材:面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。

2、面粉中加入猪油、温水,搅拌至面团呈絮状。

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时。

4、将面团分成几个小剂子,将小剂子擀成片状,面皮中间滴上植物油。

5、将油抹开,摊上肉馅,撒上葱、盐,摊匀开。

6、卷起,对折后叠起来。

7、用掌心压一下,擀成片状,依次将所有的面剂子做好。

8、不粘锅烧热,开小火,放面饼煎至两面金黄即可。

二、焦香烙饼。

1、准备食材:面粉、盐、油。

2、在面粉中加入少许盐,边加水边用筷子搅拌,揉成面团,醒10-30分钟。

3、将面团分成几份,擀圆,刷上油。

4、对折再对折,增加饼的层次。

5、电饼铛底部刷油,饼的表面再次刷油。

6、放入面皮,煎至两面焦黄即可。

三、菠菜烙饼。

1、准备食材:菠菜、面粉、盐、食用油。

2、菠菜择洗净焯水,放到料理机中加水打成汁,用菠菜汁活面,静置半小时。

3、取面团,擀成椭圆形片状。

4、在饼片表面均匀撒盐,再撒适量食用油。

5、将食用油有饼面抹匀,从面饼的一侧卷起来,卷好后用擀面杖擀成圆饼。

6、锅中放适量油,放入擀好的饼,中小火烙熟即可。

烫面烙饼烙饼怎么做又软又好吃

做法如下:

1、备齐食材面粉2520克,葱30克,芝麻30克;

2、将煮沸的水一点点冲入面粉中,用筷子不断搅拌;

3、稍凉后揉成面团,盖上湿布醒半小时以上;

4、将面团分割成均匀的面剂子,将面剂子擀开,尽量擀薄,抹匀撒上油;

5、撒盐抹匀后,均匀撒上葱花,芝麻,从一端卷起;

6、再从另一端卷,中间会合后捏紧两头边缘,轻轻转几圈;

7、从一头开始盘起来,收尾的一端塞进底部;

8、盘好的饼轻轻擀开;

9、覆盖保鲜膜醒15分钟;

10、平底锅倒入一层油,将饼坯放入,盖好锅盖以免水分蒸发;

11、小火至饼一面金黄后,翻面继续烙至两面金黄即可出锅。

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