1、第一种
（1）奶白菜去根，放小苏打浸泡十分钟后，洗净。
（2）洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。
（3)蒜末准备好，热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入白菜。
(4)白菜翻炒1分钟左右。
(5)炒熟的白菜放盐和生抽，翻炒均匀。
(6)关火，装盘就好了。
2、第二种
（1）选取新鲜的奶白菜。掰开，用刀从中间切开。比较容易快熟。
（2）放在水里浸泡。可以将叶子里的泥 沙什么的杂质浸泡出来。
（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油锅，把蒜倒下去爆香。
（4）把奶白菜倒进锅里，翻炒。
（5）放上一点细盐，放上一小勺高汤或者清水也可以。
（6）洒点鸡精下去，调味翻炒出锅。
3、第三种
（1）奶白菜摘洗干净，沥干水份。
（2）热锅下油，大火烧开，下入奶白菜大火快速爆炒。
（3）翻炒一分钟叶子略微缩小，表面油亮，有少许水分榨出。
（4）关火下盐，趁锅中预热翻炒几下装盘即可。
素炒奶白菜怎么做
1、准备材料：奶白菜(1斤)、葱(少量)、盐(适量)、食用油(适量)、酱油(适量)。
2、奶白菜洗净（尤其是菜根要仔细的洗一下），切好备用。
3、准备好葱花。
4、锅中加油，待八分热的时候倒入葱花和少量的酱油，炒出香味后倒入奶白菜，翻炒，熟后放上食用盐，即可出锅。
5、注意事项：看来奶白菜很好熟，炒的时候要掌握好时间。
猪蹄肉炒奶白菜的做法
1、食材：猪蹄肉100g、奶白菜2棵、盐3g、洋葱0g、非转基因食用油30g、酱油5g。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后切成块的猪蹄肉片。
3、翻炒均匀后，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味，翻炒过程中防止猪皮溅油。
4、然后下入洗净后切成片的奶白菜，在锅中翻炒，让奶白菜受热均匀。
5、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布。
6、再加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布。
7、翻炒均匀，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去。
8、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用，猪蹄肉炒奶白菜就做好了。
炒奶白菜的做法窍门窍门
1、奶白菜去根，放小苏打浸泡十分钟后，洗净。
2、洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。
3、蒜末准备好。
4、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入白菜。
5、白菜翻炒1分钟左右。
6、炒熟的白菜放盐和生抽，翻炒均匀。
7、关火，装盘就好了。
