1、先将豆角的筋撕掉，掰成长一点的段，清洗干净。腿肉切片，葱姜蒜和八角准备好。
2、热锅倒油，油量要比平常炒菜的多一些，然后下入肉片煸炒几下，放入葱姜蒜及八角，炒出香味。
3、撒适量五香粉，调入1汤匙老抽和1汤匙酱油，翻炒两下，再下入豆角稍微翻炒片刻。
4、倒入没过食材的水，依次调入白砂糖和鸡粉。盖上盖子大火将汤汁烧开后，先盛出来一碗汤，一会焖面的时候要用。然后改小火炖煮25分钟。
5、时间到了以后，我们把面条铺在豆角上面，然后淋入刚才盛出来的那碗汤汁，盖上盖子小火焖5分钟。
6、5分钟到了以后，再把表面那层面条翻一翻，继续小火焖5分钟便可。
腐乳炒南瓜苗窍门
1、用料：
南瓜苗400克、豆腐乳4块、蒜头2瓣、油15克、姜6片、糖少许。
2、做法：
（1）南瓜苗洗净沥干水，切成段，尾部的细苗和粗茎分开。
（2）蒜头、姜剁碎，干辣椒切丝。
（3）锅里放橄榄油，粗茎先放入锅炒。
（4）炒到转色后加姜蒜碎和干辣椒翻炒。
（5）加入4块腐乳，用铲子搓烂。
（6）加少许水后，把嫩叶放入，盖盖1-2分钟，加入少许糖，翻炒均匀即可。
腐乳开胃菜的做法大全
1、腐乳冬笋。食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。
2、腐乳炖豆腐。材料：豆腐500克、葱姜适量、盐适量、蒜瓣2个、腐乳汁30毫升、酱油20毫升、白糖2克、鸡精少许、水淀粉适量。做法：豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐轻推。加入酱油。加入腐乳汁。加入白糖。加入适量的清水。烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火。
3、腐乳炒鸡蛋。材料：红腐乳1块，鸡蛋2个，葱末，香菜末适量，油10克。做法：腐乳放入大碗中搅碎，加入鸡蛋、葱末、香菜末、油搅拌均匀。炒锅放入少许油，烧热后倒入蛋液炒熟即可。
腐乳选什么样的好
1、一般也就是王致和、老才臣、广合比较多。现在基本是网购买腐乳，因为喜欢广西云南口味的了。
2、如果你想多尝试不同风味的腐乳，不妨试着尝尝云南、广西的品牌腐乳，味道真心是不错的。
3、当地超市有的购买就在实体店购，否则就只能网购了，网购就是邮费占比会比较大，毕竟腐乳比较重。
