1、食材：蛋白3个、牛奶等量、虾仁适量、青菜适量、淀粉适量、盐适量、糖适量。
2、原料准备好，胡萝卜切小丁（用其它菜也同样切小丁）。
3、虾仁选择小一点的，开背去沙线，撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
4、将胡萝卜焯水，（其它菜也是同样处理，先焯一下）。
5、虾仁也在开水中滑熟。
6、捞出在漏勺里沥干水份。
7、将牛奶倒入蛋液中，加入适量盐，少许白糖，1/4匙淀粉，轻轻拌匀。
8、将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
9、不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油，烧至5成热时，将蛋奶液倒入锅中，
10、小火，慢慢推熟就可以啦。
11、软，嫩，香，滑的鲜奶蛋白炒虾仁就做好了。
牛奶芒果冻的做法
1、用料：淡奶油230g，牛奶110g，吉利丁片5g，砂糖40g，芒果块230g。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、芒果块和牛奶一起放入料理机。
4、搅打成芒果泥。
5、奶锅里倒入淡奶油和砂糖，小火加热，直至砂糖融化。
6、然后倒入芒果泥。
7、搅拌均匀后立马离火。
8、放入泡软的吉利丁。利用余温，搅拌至吉利丁融化。
9、然后装瓶，放冰箱冷藏三小时以上，取出装饰下，可以开吃了。
牛奶酸败为何出现沉淀,沉淀是什么
1、牛奶酸败出现沉淀，是因为牛奶发生酸败变质后，牛奶中所含有的乳酸菌便会很快得到繁殖，使牛奶中的乳糖分解成乳酸，乳酸便和牛奶中干酪素钙发生化合反应而生成乳酸钙，这就是游离出来的白色凝块状干酪素，也是白色沉淀物。
2、牛奶酸败出现沉淀这也证明牛奶已经腐败变质且有毒害作用，所以不能喝了。
牛奶热量
1、牛奶热量：50大卡/100g。
2、每100克牛奶含碳水化合物4.71克，脂肪2克，蛋白质3.29克，纤维素0克。
3、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
