1、把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。
2、纯奶放置在热处,使其发酵。
3、当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。
4、待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
5、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
奶酪食用方法
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
奶酪作为一种典型的西方食品，现如今在我国也是非常非常普遍的，有很多朋友都非常的喜欢吃奶酪，而且奶酪因为是使用牛奶浓缩而成的，因此它本身所含的营养成分也非常的高，如果是经常使用奶酪的话，对于预防一些疾病、保护人们的眼睛以及强筋健骨都有一定的效果。
而且奶酪的胆固醇含量也比较低，所以即便是老年人，也不用担心使用奶酪过多会引起三高疾病出现。
马斯卡彭和奶油奶酪的区别
1、mascarpone严格来说不能算是奶酪。因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.
2、所以，mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
3、就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。
4、而奶油奶酪（cream chees）是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得。
5、很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的。
6、但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大。
蒙古奶酪包怎么做
1、中筋面粉300g，牛奶150g，鸡蛋1个，白糖50g，食盐2g，黄油25g，酵母3g，马苏里拉芝士碎220g，芝士粉3g。
2、中筋面粉、牛奶、30g白糖、食盐和酵母混合，搅拌均匀。
3、加入黄油，搅拌均匀。
4、加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、分成2份，松弛10分钟。
6、马苏里拉芝士碎和20g白糖混合，搅拌均匀，分成2份。
7、取出面团，擀成面皮。
8、放上马苏里拉芝士碎，收口。
9、再擀成面饼。
10、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
11、用牙签在表面上扎出小孔。
12、撒上芝士粉。
13、放入烤箱中，180度，烤18分钟。
14、取出，放凉，切块。
