1、木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。
2、鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。
3、在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。
4、把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。
5、蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。
牛奶戚风家常做法
1、把蛋清蛋白分开，分别放在无水无油的干净容器中；蛋黄+植物油搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀；筛入低筋粉，搅拌均匀
2、蛋白内滴入几滴柠檬汁，加入盐，分三次加入细砂糖打发至小弯钩；取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀
3、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀；倒入模具，轻嗑模具几下震掉大气泡
4、放入提前预热好的烤箱内，170度，中下层，35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。
牛奶过期后用来和面的好坏
过期的牛奶虽然不可以饮用，但是过期的牛奶和面是可以的，牛奶过保质期即乳酸菌发酵，并不会像米面那样发生反应产生霉变，所以蒸馒头和面都没问题。过期的牛奶妙用：
1、用过期的牛奶来护肤，因为过期牛奶会产生乳酸，乳酸属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用，最早发现这个妙用的是埃及艳后，所以爱美的女士可以尝试；
2、擦拭皮鞋，先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期的牛奶均匀涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂；
3、擦拭地板，把过期发酸的牛奶用清水稀释，之后洒在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新；
4、除去衣服上的墨迹，需用清水把衣服清洗之后，再倒入发酸的过期牛奶轻轻搓洗，即可除去衣服上的墨迹；
5、浇花，如果牛奶已经有了明显的酸腐味，可用来浇花，为了避免异味扩散，可在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去，要注意用量，不能太多，30天后可以用第2次。
牛奶和酸奶怎样做雪糕
1、准备好酸奶、牛奶、水果、香草精。
2、倒出酸奶，加入淡奶油和香草精。
3、用勺子搅拌均匀，装入裱花袋，扎紧口备用。
4、蓝莓倒入小锅中，加如细砂糖，开小火煮，边煮边用勺子压蓝莓。
5、煮到砂糖融化，蓝莓汁析出，关火。
6、倒入榨汁机榨成蓝莓汁，装入裱花袋，扎好口备用。
7、将猕猴桃果肉装入榨汁机中，加入少许蜂蜜，榨成汁，装入裱花袋，扎好口备用
8、将芒果肉装入榨汁机中，加入少许细砂糖，榨成汁，裱花袋，扎好口备用。
9、在雪糕模具中以一层果汁，一层酸奶奶油混合物的方式装入液体，可自由选择搭配颜色，盖上盖，插入雪糕棒，放入冰箱冷冻4小时以上。
