1、一个大碗接乳清，一个筛子，一块纱布。
2、筛子上多铺上几层纱布，放在大碗里。
3、酸奶倒入碗中，加淡奶油搅拌均匀。
4、倒入纱布上，找个盖子扣上，放入冰箱冷藏6－12小时。
5、六个小吋后，有一点凝固了。
6、用纱布把酸奶包起来，上面压上重物，用于压出多余的水分，放入冰箱中冷藏1－2小时。
7、做好后如果还有残留的乳清，就用纱布包好奶酪使劲挤就可以了。
过期的牛奶可以做酸奶吗
1、过期纯牛奶不能做酸奶。
2、酸牛奶虽然需要经过发酵但是也不能用过期的纯牛奶做酸奶。因为过期的食品表面上看起来好像没有变质，其实里面滋生出大量的细菌及有毒有害的物质，做成酸奶食用之后容易引起胃肠不适甚至中毒，危害身体健康。
3、过期的纯牛奶不能再饮用，但是可以用来洗脸、洗手或者泡澡，用牛奶清洗是可以起到滋润皮肤和美白皮肤的作用的，也可以在做面膜的时候，珍珠粉里面加入一点牛奶，或者牛奶和蜂蜜、珍珠粉、鸡蛋清等混合，这样子也是可以起到补水和美白的作用的。
酸奶会发胖吗
1、喝酸奶不会导致发胖，相反，适当的喝酸奶还有一定的减肥作用。
2、酸奶是由牛奶加入益生菌发酵而制成，含有足量的蛋白质，是人体所必需的营养成分。在发酵过程中产生的b族维生素，有利于机体燃烧脂肪，起到一定的减肥作用，饭前适当喝酸奶可以增加饱腹感，减少正餐的主食量，控制总热量，有助于减肥。
酸奶和洋葱能不能一起吃
酸奶和洋葱是可以一起吃，二者之间不会发生任何反应，并不会影响人体身体健康。
原料：洋葱100克、青辣椒20克、酸奶250克、辣椒面0.5克、食盐、味精、香油各适量。
做法：
1、洋葱去掉外层老皮，洗净切成丝。
2、青辣椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝。
3、将洋葱丝、青辣椒丝都放入盘中。
4、加入食盐、味精、辣椒面，再加入香油、酸奶拌匀，放冰箱中冷藏1-2小时即可食用。
