1、自制酸奶拉丝一般有两种原因：在制作酸奶的过程中，清洗与消毒工作没有到位，酸奶被杂菌污染；酸奶发酵温度较低，嗜热链球菌繁殖过多，产生更多的拉丝。
2、目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。2018年9月，世界顶尖科学期刊《cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。
柿子能跟酸奶一起吃吗
1、柿子和酸奶不建议一起食用。
2、柿子中含有大量鞣酸和果胶，不易被胃肠消化吸收，空腹食用易在胃酸作用下形成大小不等的硬块；酸奶中含有较多蛋白质，蛋白质与柿子中的鞣酸相互结合形成鞣酸蛋白，这种物质会在胃肠道内产生沉淀，不仅影响营养物质的吸收，造成消化不良，可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，还易产生胃结石，严重者可能造成肠梗阻，故柿子不宜多食、不宜空腹食，还要避免与含有大量蛋白质的食物一起食用，比如鱼、蛋、虾、蟹等。
什么是脱脂酸奶
1、脱脂酸奶指除去奶上层的脂肪（奶油），所含的脂肪在1%以下酸奶的一种。在众多天然美容原料中，酸奶也是其中之一，以不含添加物为佳。
2、酸奶中所含的维生a、胡萝卜素、b族维生素和维生素e等，能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，防止皮肤角化和干燥，使皮肤保持滋润细腻，富有弹性，充满光泽。
蜂蜜酸奶怎么做
1、准备自制酸奶所需的食材：纯牛奶750克、蜂蜜适量、菌粉一包。
2、将三包纯牛奶倒入酸奶桶中。
3、倒入一小袋菌粉。
4、加入适量的蜂蜜然后搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的牛奶静置五分钟后放入酸奶机中。
6、盖上酸奶桶的盖子后盖上酸奶机的盖子，起动电源8-10小时。
7、取下盖子，酸奶就可以直接饮用了，放入冰箱冷藏后口感更佳。
