1、猪血、猪肉（肥多瘦少）、老豆腐、盐。
2、把猪血，老豆腐、猪肉一同捏碎。
3、加适量盐，捏成手掌大的椭圆形。
4、不要拘泥形状，捏成什么样也没人管你。
5、捏好之后先在太阳下晒两天，晒到表面干燥就可以熏制了。同腊肉一同熏，熏制的底材是甘蔗渣，可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏制时不要有明火，否则直接可以烤着吃了。
6、熏好之后的猪血丸子会缩小，水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒，简直香的不要不要的。
猪血丸子怎么做好吃
1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
猪血丸子制作方法和配料
1、原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。
2、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
3、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
宝庆猪血丸子的制作过程
宝庆猪血丸子的制作方法：
材料：血豆腐，鸡蛋，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，辣椒粉。
制作步骤：
1、先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末，猪血，食盐，辣椒粉，搅拌均匀。
3、把拌好配料的豆腐糊分成均等的块，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干即成。
