1、配料：全脂乳粉200克、活菌酸奶1杯、白糖适量。
2、乳粉加入一升清水中。
3、搅拌乳粉溶入清水加入白糖。
4、一边加热一边搅拌至煮沸。
5、冷却到40多度加入活菌酸奶一瓶。
6、搅拌均匀。放进电饭锅保温八个小时。
7、酸奶就形成了，乳粉含量调越高酸奶就越稠。
8、然后分到小杯保存在冰箱，最好两个星期内喝完。
怎么自制酸奶冰淇淋
1、将蛋黄与白糖打至粘稠装，颜色偏淡；放进锅里煮；从锅里放酸奶，搅一搅，并取出；酸奶冰淇淋上撒果酱；从冰箱取出；大功告成。
2、酸奶冰淇淋主要制作材料是酸奶冰淇淋粉或酸奶冰淇淋浆和水。很多人会选用冰淇淋粉而不是冰淇淋浆。冰淇淋浆的口感会比冰淇淋粉更好。但保质期及高生产费用、储存费用等就会增加使用冰淇淋浆的成本。高质量的冰淇淋粉用水适当调配就可以得到很好的口感。市面上使用冰淇淋粉的需求远远大于冰淇淋浆。
用纯牛奶做酸奶需要煮开吗
用纯牛奶做酸奶需要煮开。使纯牛奶变酸奶需要准备的材料：酸奶1瓶约200克，纯牛奶1000克，糖，5个装酸奶的瓷瓶，大个的勺子和小个的勺子各一个，食品夹子一个，锅一个。做法：
工具在锅中煮沸；纯牛奶煮开后根据自己的的口味加糖，搅拌均匀，晾至约38度左右，手感微温即可；酸奶先在瓶中搅拌均匀，倒入煮过的牛奶中搅匀，装进干净的瓶子里；把瓶子放入加了热水的大锅里，保温5、6个小时后奶汁凝固，酸奶即可完成。做好的酸奶封好后放入冰箱保存。做好的酸奶表面应该是凝固的光润的，如果有气泡或奶清过多，即是表面
酸奶可以加热到多少度
酸奶可以加热到40度左右，酸奶一般是在40度左右的温度发酵，建议加热至40度左右即可，温度不宜过高，否则不仅会降低酸奶的营养价值，而且酸奶的口感也会变得更酸，一般情况下，酸奶温度在10-12度时，口感最佳。
