1、制作卡士达酱：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。
3、制作香酥粒：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克。
4、将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。
5、面团材料（高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克）中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀。
6、基本发酵1小时，至原来2.5倍大。
7、将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起。
8、稍松弛后再次擀开并卷起。
9、放入模具中进行最后发酵。
10、最后发酵到面团涨至模具8-9分满。
11、将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右。
汤圆和鸡蛋牛奶可以一起吃吗
汤圆和鸡蛋牛奶可以在一起吃，都是普通的食物；
汤圆，一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物；
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能；
三者补充人体所需要的营养物质，吃汤圆比较黏腻，应该适当配合一些蔬菜水果，配合鸡蛋和牛奶，
牛奶豆腐汤
1、主料:毛豆腐300g、香肠80g、奶粉适量；辅料：食盐适量、鸡精适量。
2、步骤：把豆腐、火腿肠切成小块，奶粉冲兑好；把奶粉+豆腐+火腿肠，一起放进锅中，煮开后加适量的盐、鸡精来调味；豆腐全部热透即可出锅。
鲜牛奶可以做西米露吗
健康功效：红豆，清热解毒。牛奶，富含蛋白质，能够促进大脑发育。
食材用料：红豆180克，牛奶300克，西米200克，白糖适量。
做法：
1、红豆清洗干净备用。
2、西米备用。
3、牛奶备用。
4、锅里加入清水，烧开放西米中火煮十五分钟，关火焖三十分钟。
5、用凉水过凉。
6、红豆放入锅里煮熟。
7、碗里放入西米，加入牛奶，上面加入煮熟的红豆，加入白糖即可。
