1、食材：奶白菜3斤、猪肉6两、面粉大概三碗、葱一根、老抽2勺、味极鲜1勺、花椒面适量、香油半勺、盐4-5克、油适量。
2、三碗面，和成软一点的面团，放一边盖盖儿，醒上。
3、肉馅放入盆中，放上切好的葱花，倒上花椒面。
4、锅中放大概两次炒菜的油，烧开泼在花椒面上，炸一下花椒面，拌的肉馅会香！倒入味极鲜和老抽搅拌均匀放一边。
5、清洗奶白菜，洗好的奶白菜开水焯一下，然后过一下凉水。
6、奶白菜剁成馅，然后攥出水，但是不要攥的太干。
7、可以先留一点奶白菜汁。万一馅干可以加点原汁。
8、加入攥好水的小白菜搅拌，然后加香油和盐继续搅拌，然后可以准备包饺子了。
9、面团拿出揉好，分成两块，其中一块搓成长条揪成剂子，不用揉圆，切面按扁即可。
10、擀皮儿，包好饺子，开水下锅煮好即可出锅。
奶白菜需要焯水吗
1、奶白菜可以焯水也可以不焯水，如果需要凉拌们可以用开水焯一下。
2、在制作奶白菜的时候，用开水焯一遍可以保护里面的维生素c。
3、奶白菜有很好的清热解毒的效果，对亮发是有一定作用的，提升免疫力，对心血管健康也有好处。
4、奶白菜中是富含大量钙元素，含铜量也很多，对于头发、皮肤和骨骼的生长都很有好处。
奶白菜的做法大全
1、奶白菜煲猪骨汤。材料：奶白菜500克、猪脊骨500克、蜜枣2个、姜3片、水8碗。做法：奶白菜洗净，切掉根部；蜜枣稍冲洗；猪脊骨洗净斩成大块，氽水，捞起冲净；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
2、虾皮炒奶白菜。材料：奶白菜两棵，植物油1勺，虾皮10克，姜片3片，盐1/2勺。做法：烧干炒锅，放入植物油，油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。把虾皮放入稍微翻炒一下，先把奶白菜的菜梗放入翻炒，大概翻炒10秒钟，再把菜叶放入。菜叶放入之后稍微撒半勺水，迅速翻炒3-5秒后撒入食盐再翻炒两下即可。
3、蚝油奶白菜。材料：奶白菜300克，水，油，蒜粒，盐适量，蚝油。做法：奶白菜洗净，一破三，菜帮要连着菜叶。如果想菜帮快些煮软，可以先过一下热水。热锅，下油，放蒜粒，倒入奶白菜。菜帮开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，锅盖盖上一分钟后起锅。
榛蘑焖奶白菜
1、主料：榛蘑，奶白菜，海带丝，海米，辅料：蒜末姜末。
2、奶白菜梗和叶分开焯水然后摆盘。
3、将海米下油锅烹入料酒或黄酒少许同时放入蒜末。
4、将泡发好的蘑菇海带丝下锅。
5、放盐鸡精(可不放)调味少许糖(提鲜)。
6、勾入芡汁。
7、将炒好的蘑菇海米海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可。
