1、将室温软化的黄油切小块，和面粉一起入放入厨师机搅拌桶中。
2、开启低速搅拌到基本不见黄油块即可。
3、加入除奶酪的余下食材，依旧低速混合，基本成团即可，面团是比较粘手的状态。
4、面团取出放碗里，盖保鲜膜后放冰箱冷藏一夜。
5、第二天取出冷藏好的面团，加入奶酪，叠压成厚面饼状。
6、用擀面棍先压后擀，擀成约1.5厘米厚度，中途可加些干粉防粘。
7、用圆切刀切出形状，余下的边缘继续揉合再重复制作。
8、印好的面团间隔开排入烤盘，刷一层蛋黄液。
9、烤箱，上下火200度预热好，烤盘放入中下层，烘烤约20分钟。
10、烤好的司康会涨发的鼓鼓的，可见边缘有开口，颜色非常漂亮，咸咸的，口感很赞哦。
硬奶酪块怎么做
1、尽量用很厚实的酸奶来制作，自制的老酸奶或者超市买的老酸奶都行。
2、过滤时间越长，压的重物越重乳清过滤的越是透彻。
3、如果是夏天制作奶酪，请放入冰箱内进行过滤步骤。
4、准备一个过滤酸奶的容器。这个容器可以是网筛 也可以是蒸锅的蒸格 或者可以用镂空有洞眼的篮子都可以反正让乳清有地方可以流下就行。
5、将纱布平铺在容器内倒入自制好的老酸奶，然后用绳子将纱布扎起来，放置在容器内，下面放一个接乳清的容器，让酸奶静置12-24小时左右后，找一个重物压在包有酸奶的纱布上压制24小时左右。压制到几乎挤不出乳清即可！
6、自制好的奶酪，在冰箱冷藏室内最多放置1个星期，所以不建议大家不要一次做的太多以免变质。
蓝莓酸奶酪派如何做
1、准备派皮一小块、酸奶135克、淡奶油65克、鸡蛋1个、玉米淀粉15克、糖约25克。
2、派皮铺在模具中铺好，酸奶35克和白砂糖40克，隔热水打至顺滑离火，加入玉米淀粉8克和鸡蛋2个拌匀倒入。
3、叉子在派皮底部扎小孔，摆入蓝莓，倒入乳酪糊，放进预热好的烤箱，180度烤35分钟即可。
奶酪与芝士的用途
1、补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，乳酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2、增强抵抗力：乳酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力；3、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力，保持肌肤健美；4、明目：维生素a对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质，提高眼睛的抗病能力和预防夜盲；5、润肺：富含维生素a，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染；6、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积；7、补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
