1、自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀，更甜，但是会延长发酵时间，容易变质，发酵后放糖保存时间会更长一些，要选用更细的糖，方便搅拌融化。发酵中一定不要放糖，否则会出现渣渣的口感。
2、原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。
牛油果香蕉酸奶增肥吗
1、牛油果香蕉酸奶过量食用增肥。
2、一般来说只要摄取的牛油果香蕉酸奶的量在人体所需食物能量摄取范围之内，是不会导致人体增肥的，但若是过量食用那么会导致增肥，因为香蕉的热量和糖分含量比较高，过量食用有发胖的可能，其次，酸奶和牛油果中含有一定量的脂肪，若过量食用而人体消化系统不能及时将其消化代谢，那么这些脂肪将囤积在人体内，具有发胖的可能，所以牛油果香蕉酸奶过量食会增肥。
酸奶变得特别酸怎么办
1、酸奶越酸是对身体有好处的。即使再酸也要喝下去，如果改变了酸奶的酸味的话，就会改变酸奶的疗效。有很多患者都对牛奶过敏，但是对牛奶过敏的患者可以喝一些酸奶，而且酸奶中含有益生菌，益生菌有平衡胃肠道中菌群的作用，可以使人的免疫提高。
2、但是患者在喝酸奶之前一定要注意酸奶的日期，如果误喝了过期的酸奶是会导致患者出现很多不适的症状的。
牛油果和香蕉酸奶吃的好处
1、改善口味：香蕉酸奶中牛油果营养价值比较丰富，但牛油果的口味一般不是很好，而香蕉和酸奶口感香甜，一起食用可提高牛油果整体味道。
2、避免不耐受：牛油果和酸奶都具有不同程度的不耐受现象，在空气中容易被分解，而香蕉具有一定抗氧化作用，与牛油果和酸奶同食，可避免牛油果和酸奶出现不耐受的现象。
