1、将鸭血切成小方块；
2、青椒切成小块、蒜切片；
3、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5、锅中倒入少许油，油八成热后，放一点尖椒和大蒜；
6、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7、加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
香辣鸭血烫菜粉
1、拆盒鸭血想办法切片或条块，扔开水锅里烫一分钟关火捞出去等会儿用。
2、再开火热锅加油扔葱姜，根据自己扛辣程度往里擓辣酱。
3、小火划拉出葱姜香，根据菜量粉量和自己想要汤量往里加水。
4、大火煮开转中火，倒上之前烫好的鸭血块/片/条，根据自己饭量往里扔粉丝。
5、稍微咕嘟上两三分钟再扔菜，大概烫软加点鸡汁酱油胡椒粉什么的进去给汤补补味儿。
6、拿不准味道可以偷偷舀口汤尝尝小心烫，缺啥赶紧补没问题了关火扔香菜。
酸菜鸭血土豆粉的做法
1、食材：鸭血150g、酸菜50g、土豆粉180g、葱5g、泡姜2g、盐2g、泡椒2g、玉米油10g。
2、砂锅烧干水后，加入玉米油，放入泡姜和泡椒炒香。
3、放入酸菜继续炒香。
4、加适量的水，烧开后，放入鸭血块，大火煮至鸭血熟透。
5、将土豆粉泡开，放入锅中继续炖煮。
6、土豆粉煮熟后，加少许盐葱段调味。
7、起锅，好吃美味适合养生的酸菜鸭血土豆粉就做好了。
鸭血炒什么好吃
1、首先要准备一块新鲜的鸭血，然后用清水将它清洗干净，切成小块以后放在一旁备用。
2、然后再倒锅里放油，加入葱姜蒜等一些调味料以后爆炒一会儿，炒香了以后就可以将刚刚已经准备好的鸭血块放进去，一起翻炒了。
3、大约炒到两三分钟左右的时间以后，就可以感受到鸭血的颜色渐渐的已经变了，撒入一些盐以及料酒，可以更好的去除它的腥味。接下来在锅里放一点清水，大约烧五分钟左右的时间，当然记住一定要用小火，因为只有小火慢炖以后才能够感受到鸭血的味道。
4、等到锅里的汁水差不多已经收干的时候，就可以改用大火了，然后大火翻炒一会儿，撒入一些葱花共同翻炒。
5、当然一定要记住翻炒的时候时间不宜过长，也不宜太过于猛烈。因为，鸭血是比较嫩的食物，翻炒的太过用力的话很容易将它破碎，而且也会降低它的颜值。
6、这道菜的做法是非常简单的，而且也很快速，相信如果家里来客人的话，自己亲手炒上这样一道鸭血，肯定会受到很多人的追捧。
