1、刚过期的酸奶可以用来护发。
2、酸奶中的乳酸因子具有软化角质层的功效。
3、可以用酸奶来洗澡，洗脸和洗手。
4、将过期酸奶和清水混合，稀释掉之后直接洒在地板上，用来清洁地板。
5、用刷子将鞋子面上的污垢刷掉。
6、用纱布蘸适量的过期酸奶，均匀的涂抹在鞋子的面上。
如果自制酸奶发酵过度该如何解决
自制酸奶最佳状态是表面呈浓稠或凝结成豆花状。若是酸奶发酵过度则因表现为：酸度过大、乳清分离等。
注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度；
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵；
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
做酸奶怎样凝固的更好
1、酸奶分装，放入发酵箱40℃约发酵7-8小时就可以转入冷藏室凝固最好！冷藏约10小时的酸奶口感真是棒棒的。配上果酱味道更佳。
2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
3、生产工艺
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
4、鉴别方法
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
晚上吃水果或酸奶会发胖吗
1、酸奶不会，酸奶可增强人体免疫功能，常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌，因此，酸奶在国外被誉为长寿食品，睡前喝最标准。
2、水果会，晚上吃水果会加重肠胃负担，影响睡眠质量，水果中含量最高的人体所需的营养物质除了糖分以外，就是纤维和维生素了，尤其是纤维含量比较高的水果，在睡觉之前食用，非常的不利于消化，肠胃一直蠕动消化工作，导致大脑也会十分的兴奋，所以不容易睡着。而正确的水果使用的时间一般都是在饭前一小时，饭后一小时，水果中有许多水溶性的成分，饭前吃有利于身体中营养物质的吸收，睡前吃水果则不利于营养物质的吸收。
