1、先做皮，鸡蛋打散，加入糖粉40克搅拌均匀(鸡蛋不要打发)，倒入牛奶(可先加1/4)，搅匀。
2、筛入低筋面粉，再加上吉士粉，慢慢搅拌均匀。
3、黄油隔水加热融化，倒入面糊，搅拌均匀(用力不要过大，以免面糊中混入太多空气产生大量气泡)，再加入剩余牛奶，搅成稀面糊。
4、稀面糊过筛(保证没颗粒，才能煎出漂亮的饼皮)，放入冰箱冷静置半个至一个小时。
5、平底锅不用加油，用小火加热，倒入面糊，摊成圆形，一般一汤勺可以煎一张。要用小火，不需要翻面，不要煎时间太长，煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡就差不多了，摊好后放一边冷却备用。
6、接下来做奶酪慕斯，芒果洗净切成小粒备用。
7、奶酪隔水加热，搅拌至软滑，加糖70克，继续搅拌至糖溶化，再加入酸奶(可不加)拌匀。
8、取无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油打发好，加入到奶酪酸奶糊中，搅匀。
9、取一个圆模具(我用6寸的蛋糕模)，把未煎的一面朝上，按一层皮一层奶油，每隔3层奶油夹一层芒果的方法加，共做12层，3层有夹芒果粒(如果皮煎厚了，一层就夹果粒也行的)。这步没有模具也可以做，
10、做好一定要冷藏够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模，脱膜时用吹风筒走上一圈就行了。
自制的奶酪怎么存放
1、自制的奶酪冻放在常温下能保存一天，做的时候可以用食用级别的酒精给制作工具消一下毒，这样保存时间会更长一些，不过为了口感，还是尽早吃完比较好，放在冰箱冷藏室，用保鲜膜盖上，能够保存3-5天左右。
2、还有一种方法就是放在烤箱烘干水分。
布里奶酪小披萨怎么做
1、西红柿切小片、火腿切碎、洋葱切圈,奶酪切小角。
2、将切好的奶酪码放在面包片上;撒上火腿碎。
3、码上洋葱圈;放上西红柿片。
4、放入烤箱中,上下火180°3-5分钟即可食用。
5、披萨的底可以用面包片代替,这样节省了不少时间,吃起来也很酥香可口。
蒙古奶酪包怎么做
1、中筋面粉300g，牛奶150g，鸡蛋1个，白糖50g，食盐2g，黄油25g，酵母3g，马苏里拉芝士碎220g，芝士粉3g。
2、中筋面粉、牛奶、30g白糖、食盐和酵母混合，搅拌均匀。
3、加入黄油，搅拌均匀。
4、加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、分成2份，松弛10分钟。
6、马苏里拉芝士碎和20g白糖混合，搅拌均匀，分成2份。
7、取出面团，擀成面皮。
8、放上马苏里拉芝士碎，收口。
9、再擀成面饼。
10、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
11、用牙签在表面上扎出小孔。
12、撒上芝士粉。
13、放入烤箱中，180度，烤18分钟。
14、取出，放凉，切块。
