1、选取适量的糯米，洗干净，用水在室温下浸泡12小时直至能用手碾碎；
2、将泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮30分钟左右；
3、蒸好后的糯米放入大盆内，用筷子将其拨开，放入凉开水；
4、均匀放入入甜酒曲；
5、上述做完后将所有的糯米放入酸奶机自带的盒子里，压紧糯米，中间镂空；
6、在酸奶机底部垫上一块毛巾；
7、把盒子放进酸奶机，再用另一块布捂严实，接通电源，放置24-36小时；
8、时间到后打开盖子问到淡淡酒香，中间的镂空充满水时及制作成功。
天天吃酸奶对身体好吗
1、经常喝酸奶对身体是比较好的，尤其是对于便秘以及消化不良的人来说，酸奶可以起到很好的作用，经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质（蛋白质食品）、肽、氨基酸（氨基酸食品）等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
2、常喝酸奶对人体的好处：
（1）促进各类营养物质的吸收。
经过发酵之后，牛奶当中的原始营养物质其实都促进了吸收。酸奶当中的乳酸物质可以促进钙质的吸收；另外，也可以促进矿物质铁的吸收。
（2）改善骨质疏松。
酸奶是经过发酵的牛奶，其中钙和磷的溶解度很高，吸收率也会有所提高，所以对于骨质疏松患者来说，喝酸奶可以改善骨质疏松状况。
酸奶含有许多益生菌,益生菌活性比较强,它们可以直接进入肠道内,这样肠道的蠕动就会更快,体内的代谢废物和毒素就可以更快更多地被排出体外,这对于维护肠道健康无疑是有很大好处的。
（3）可治疗口臭。
酸奶当中，含有大量益生菌。这些益生菌可以很好的消灭肠道内细菌，对于口臭患者来说，每天喝适量的无糖酸奶，口臭现象将得到很好的改善。
（4）避免乳糖不耐症。
有的人，一喝牛奶后容易出现腹泻、腹痛等症状,但是喝酸奶就不会有这样的症状出现,有部分的人如果喝牛奶不适应，可以喝酸奶来补充营养素。
（5）促消化、利排便。
酸奶可以产生一种短链脂肪酸的物质，它不仅可以促进肠道的蠕动，还可以促进身体内菌体的生长，改变渗透压，从而有效地预防身体便秘的产生，可以促消化、利排便。
自制的酸奶有点苦是什么原因
自制酸奶变苦有三种可能原因，详情如下：
1、酸奶机没有刷干净致使乳酸菌感染，所以味道变苦。
2、在制用之前就把蜂蜜加入，它们之中的化学成份是会受到破坏容易变苦。正确的应该是在酸奶制作完成之后加入蜂蜜，这样能保证蜂蜜与酸奶的营养不流失。
3、乳酸菌由于存储不当造成酸奶味道苦。
酸奶机做的酸奶为什么老是很酸
酸奶机自制做出的酸奶偏酸是很正常的现象，市面上的酸奶大多都经过稀释，并且放有调味料。在做酸奶时，首先准备好纯奶及菌。200ml装的纯奶五包，菌一小包就够了，成本一般在二元左右。接着用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶，用勺子搅拌匀。再将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，成品效果应该用平湖如镜来形容 。
