1、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候，向牛奶中放入酸奶发酵剂。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减。进行搅拌5到10分钟。
2、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可。将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时。过了8小时后，酸奶就做好了。
家常酸奶蛋糕的做法
1、食材：低筋面粉50克、玉米淀 22克、鸡蛋4个、酸奶200毫升、细砂糖40克、柠檬汁少许。
2、酸奶选择平时经常喝得比较浓稠一点的即可，将酸奶倒入在一个容器中，然后取出4个鸡蛋，将其用分蛋器分离出蛋黄，蛋黄放入在酸奶中，用打蛋器将其搅打均匀；
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后，用筛网过滤在酸奶蛋黄液中，用打蛋器呈z字型混合拌均匀，之前分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中，同时加入几滴柠檬汁；
4、用打蛋器开始低速打发，待打出稍微粗一点的泡泡时，即可加入三分之一的白糖，然后中速继续打发，直到泡泡变得比较细腻的时候，即可再加入三分之一的白糖，高速继续打发；
5、直到泡沫出现纹路的时候，即可放入剩余的白糖继续打发，直到将打蛋器提起是小尖角的状态即可，先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再一同倒入蛋白中拌均匀；
6、准备一个准备上锅蒸的容器，在其中刷上薄薄一层食用油，倒入混合好的蛋糊，轻轻震几下，然后开始蒸制，待蒸熟后，即可关火，焖5分钟即可取出。
自己做酸奶的方法
1、首先准备一包牛奶，一盒酸奶发酵剂。
2、将纯牛奶和酸奶发酵剂倒入酸奶机内胆拌匀。
3、内胆放入酸奶机盖上盖子，插上电源，等待八小时后酸奶就做好了。
4、做好的酸奶根据个人喜好拌上糖，水果就可以食用了。
自制酸奶冰棍
1、原料：酸奶100克，白糖130克，水800克，淀粉70克，香草香精少许，制作：淀粉加少许水调匀成淀粉糊。
2、白糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，晾凉。
3、加入酸奶和香精，用消毒工具搅匀。注入冰棒模具内，放冰箱中冻结成型。
