1、主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
2、方法
（1）选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
（2）大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
（3）放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
补血乌鸡汤如何做
1、原料：乌鸡半只。
2、配料：红枣十颗，桂圆十颗，枸杞十颗，老姜三片，大葱一段。
3、调料：料酒两汤匙，精盐一茶匙。
4、姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。
5、烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。
6、砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。
7、放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子即可。
女人补气血乌鸡汤里放什么调料
推荐两款乌鸡汤：
一、鹿茸炖乌鸡
材料：乌鸡1只，鹿茸12克，红枣5枚，盐适量。
制法：
将所有物料洗净。
准备好大滚水，把乌鸡放入滚片刻，然后取出，用清水冲尽油污。
将洗净的物料全数放入煲内，加入适量清水，武火至滚后，改用文火再煲2到3个小时，入盐调味即可饮汤食肉。
说明：乌鸡，肉嫩味香，脂少不腻。它能补血滋阴，滋补强壮身体。
二、当归黄芪乌鸡汤
材料：当归8克，黄芪20克，大枣5枚，乌鸡半只，盐适量。
制法：
将物料洗净，备用。
把乌鸡放入大滚水中片刻，取出，用清水冲去油腥血污。
在瓦煲内加入适量水，把所有物料一并放入，武火至滚，再改文火继续煲2.5小时，入盐调味，即可食用。
说明：当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效。黄芪可补气健脾，与当归合用，可气血双补。大枣可补睥益胃，调和药性。乌鸡有补中益气的功效，因其肉嫩脂少，是女性养颜补益的佳品。
补血补气乌鸡汤
1、红枣枸杞洗净，红枣对切两半。党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用。
2、乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开！再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了。
3、把乌鸡里的姜丝夹掉！把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的！水不够多可以再加一些冷水！一般都是煮多少汤泡多少水。
4、盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐巴鸡精调味即可。
