1、椰肉一个，开壳挖肉用，可以开个小口冰箱冷冻后就裂开了取肉。
2、牛奶400ml，打出来稠稠的类似酸奶，喜欢稀的多加点牛奶就好了。
3、将椰子打开取椰青和椰肉，分开装。
4、放入破壁机，加入牛奶。
椰奶芋圆的做法
1、食材：木薯淀粉150g、土豆淀粉100g、南瓜300g、紫薯300g、山药300g、椰奶一罐、炼乳适量、芦荟一罐。
2、准备好木薯淀粉和土豆淀粉。
3、蔬菜准备好。
4、椰奶，芦荟，炼乳准备好。
5、把150克淀粉和100克土豆淀粉分成三份备用。
6、南瓜，紫薯，山药去皮切块。
7、入蒸锅中大火蒸制。
8、把芦荟取出冲洗干净备用。
9、奶锅中加入适量的清水，放入薄荷煮上5分钟。
10、捞出薄荷不要。
11、加入芦荟。
12、在加入炼乳。
13、加入椰奶搅拌均匀关火，可放入冰箱冷藏备用。
14、蒸好的南瓜取出压碎。
15、和木薯淀粉，土豆淀粉混合搅拌。
16、揉成光滑的面团。
17、山药，紫薯同上一样，揉成光滑的面团。
18、三种面团搓条。
19、然后切成小块。
20、锅中水烧开放入芋圆煮熟。
21、然后赶紧过凉水冲透。
22、把芋圆放入白糖水中浸泡。
23、吃的时候，杯中加入冰镇过的椰奶，再舀入一勺芋圆，即可。
椰奶的做法
1、牛奶200ml，椰子1只，白砂糖10克。
2、盆里加入10克左右糖。喜欢甜可以多加，不喜欢甜也可以不加，加入200ml纯牛奶。
3、水浴加热到白糖融化，不能煮开，然后放在一旁冷却，椰汁倒出，椰肉用勺子挖出来。
4、椰汁和椰肉榨汁，多打一会，越细腻越好，有条件可以用破壁机更好。
5、过滤两次，有条件可以用细纱布过滤更好，和牛奶混合后即可开喝，冻过更棒，
6、此椰奶加入吉利丁片就是椰奶冻了。
海南椰奶鸡做法
1、原料：文昌鸡1只（重约1500g），上汤内350g，鲜牛奶100g，鲜椰容子汁100g。
2、配料：味精4g，精盐5g，白糖5g，生粉15g，绍酒15g，生姜5g，生葱4条。
3、制作方法：将鸡割颈放血，去毛除脏后洗净，在滚水中稍烫，捞起备用。将整理干净的鸡放在炖盆内，加高汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。将整只鸡放置在菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒入锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖，调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
