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用牛奶自制超简单奶糖

2024-02-10 15:18:01人气:15

准备好需要的材料。

将8克白砂糖倒入蛋清。

打发成鸡尾状。

剩下的22克细砂糖,水,盐倒入锅中,煮沸。

加入水麦芽混合均匀。

搅拌加热,沸腾时注意测温。

136度,糖开始成焦糖色,停火.

迅速加入打发的蛋白,快速打发,搅拌均匀。

加入黄油和炼乳,慢速搅拌均匀。

加入牛奶,搅拌均匀。

倒在不粘布上,反复折压。

搓成直径约1.5厘米的长条。

切成长约3厘米的段。

包上糖纸,密封保存。

用牛奶自制超简单奶糖

延伸阅读

纯牛奶发面方法

1、需要提前准备好的材料包括:面粉600克、牛奶230毫升、酵母粉6克。把温热的牛奶倒到盆里,再把酵母粉放进牛奶里,用筷子搅拌至酵母完全融化。

2、把面粉放到一个大点的盆里,一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状。

3、用手掌把面絮揉成光滑的面团,盖盖待发酵。

4、大概2个小时面就发至两倍大。

5、发酵好的面团用手扒开里面成蜂窝状。

6、把发好的面团拿出,用手掌揉实、揉光滑,排出气泡,这样就完成了。

如何制作牛奶早餐饼

1、食材:生菜3片圣女果2颗鸡蛋1只牛奶20克面粉10克油少量。

2、生菜3片,圣女果2粒,放入沸水中煮半分钟。

3、捞出圣女果去皮去硬芯剁碎,生菜叶剁碎。

4、鸡蛋一只打散,倒入20克牛奶搅拌均匀。

5、再倒入10克面粉、番茄碎和生菜碎。

6、所有材料搅拌均匀。

7、把锅中倒少量油抹开。

8、舀入面糊自然摊开。

9、小火煎至底面凝固,表面也基本凝固的时候翻面。

10、多翻几次面,两面都煎到微微金。

11、黄色就好了。

12、趁热取出切块就可以吃啦。

牛奶味蛋挞的制作方法

1、主料:冷冻蛋挞皮8个、蛋黄2个。

2、辅料:牛奶50克、淡奶油100克、炼乳1茶匙、白糖2茶匙。

3、做法:

(1)在小奶锅中加入淡奶油、牛奶、白砂糖和炼乳。

(2)一边小火加热,一边用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌,至白砂糖完全化开,关火晾凉。

(3)将蛋黄从蛋清中分离出来,倒入晾凉的奶液,用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌,至蛋黄和奶液完全融合。

(4)蛋挞皮提前取出,解冻。将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上。

(5)将蛋挞液倒入蛋挞皮,不要超过八成满。

(6)烤箱预热220℃,将装有蛋挞的烤盘送入烤箱中层。

(7)烤15~20分钟,至蛋挞表皮有轻微为褐色小点即可。

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