1、全麦粉400g,盐7g,牛奶175g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的面团，发酵到两倍大。
2、滚圆松弛，刷牛奶，撒燕麦片，进行第二次发酵。
3、第二次发酵完成时，在面包上划几刀，让它自然排气。
4、烤箱预热190度，放中下层，上下火烤35分钟即可。
牛奶要煮多久
煮不同牛奶的时间：
1、散装或刚挤出的牛奶在要煮沸后，用小火煮3至5分钟，以达到灭菌的目的；
2、市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，用微波炉加热一般需1分30秒。
生牛奶含一定数量的微生物，甚至致病菌，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用；如果喝的话须要先煮熟煮沸，生牛奶一定要煮沸三次才能饮用，否则存活下来的细菌侵袭人体，会导致细菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。
罐装牛奶加热方法
1、可以将牛奶倒入锅中温一下即可，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。
2、罐装牛奶最好不要带盒煮沸，因为盒子在高温下可能会有化学反应，也可能会污染盒中牛奶，而且牛奶高温加热会导致一些营养元素流失，也会破坏一些营养元素。
为什么鲜牛奶不能放在阳光下暴晒
1、阳光会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其芳香丧失.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
2、牛奶中所含的维生素b1、维生素b2和维生素c这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去。
3、在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
