1、鹿茸血含水量为80%~81%，有机物占16%~17%，其中主要是蛋白质，蛋 成品药 白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。
2、灰分占3%~4%，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。运用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1%，其蛋白质含量达96%以上。
鹿茸血怎么保存
1、先找一个材质好一点的塑料袋，比如超市里的那种塑料袋，把鹿茸放进塑料袋里，包裹好，然后封口，尽量保持塑料袋里没有空气，没有多余的空间，然后放进冰箱的冷冻室。
2、包裹的目的是为了不让鹿茸和其他的食品什么的串味，以免影响鹿茸的药效口感等。封口，不留空气，是为了保证在短时间停电啊什么的时候，鹿茸化冻后有水分在袋子里浸泡着鹿茸。一般这样就可以了。
鹿茸血酒保存方法
1、直接装瓶封好，冰箱冷藏，注意是冷藏，冻成冰坨就得吃冰棍了。
2、鹿茸血酒性温而不燥，具有振奋和提高机体功能的作用，对全身虚弱、久病之后的患者有很好补虚之效。能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，从而避免疾病发生，还能够促进创伤愈合，使病体尽早康复，所以，鹿茸能够起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
