1、杀菌方式不同：
鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存，而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
2、营养价值不同：
鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
3、存放地点不同：
鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。
4、价格不同
鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。
纯牛奶：较鲜牛奶低。
5、保质期不同
鲜牛奶：保质期短通常为一周。
纯牛奶：保质期长通常为半年。
牛奶放久了为什么会变酸
牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成了乳酸。
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。
油条的做法和配方牛奶鸡蛋
1、主料：小麦面粉200g、玉米粉50g；辅料：牛奶25ml、鸡蛋1个、泡打粉适量。
2、做法：将主料放到一起，搅匀，揉搓成面团；
3、揉成长条放入冰箱冷藏8小时；
4、面取出，切成长条。
5、油锅加热。
6、放入油条。油条剂子稍微拉长放入。
7、炸两三分钟，油条浮起变色即可。
每晚敷牛奶蜂蜜好吗
1、牛奶中富含的维生素和乳清也可以有效去除黑色素，令肌肤白皙光滑，并且牛奶可以为皮肤提供封闭性油脂，为肌肤补水的同时还能很好的防止水分蒸发。
2、蜂蜜所含的单糖、维生素、氨基酸等都是天然营养物质能直接作用于肌肤，为细胞提供养分，同时蜂蜜中所含的酸类物质具有很强的杀菌作用，在洁净肌肤的同时改善肤色暗沉，提高肌肤新陈代谢的能力。
3、使用牛奶蜂蜜面膜，不仅可以滋润肌肤还能为细胞提供各种的养分，使肌肤细腻光滑，美白莹润。
