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酸奶杏仁蛋黄挞

2024-02-02 18:00:01人气:25

1、低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g。自制酸奶适量、大杏仁14颗。黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;

2、用打蛋器打至砂糖溶化;

3、分次加入蛋黄液;

4、用打蛋器搅打均匀;

5、低粉过一遍筛;

6、再将低粉筛入蛋糊;

7、搅拌成均匀面糊;

8、将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。

酸奶杏仁蛋黄挞

延伸阅读

蛋黄打成奶油状技巧

1、在打开鸡蛋之前先将鸡蛋冷藏。

2、蛋白温度越低,越能打出细致坚实的气泡。

3、蛋清与蛋黄完全分离,蛋清里最好不能有一点的蛋黄。

4、先打散,气泡量及质感会直接影响蛋糕完成时的口感,因此必须考虑加入砂糖对打发蛋白的影响。

5、打发之前滴两滴柠檬汁或白醋,有利于打发。

咸蛋黄肉松奶酪吐司怎么做

1、50g面包粉和250g清水混合,倒入锅内,小火,熬至浓稠。

2、加入500g面包粉、270g清水、白糖、奶粉、鸡蛋、食盐和酵母,揉匀。

3、加入黄油,揉至可以拉出薄膜。

4、放入保鲜盒中,发酵至2倍大。

5、咸蛋黄放入锅内,蒸熟,压碎,加入肉松和沙拉酱,搅拌均匀。

6、取出面团,分成2份,揉圆,松弛15分钟。

7、擀成椭圆形,半边抹上蛋黄沙拉酱,撒上咸蛋黄肉松馅。

8、对折,切成条状。

9、卷起,放入吐司盒中,发酵至2倍大。

10、放上马苏里拉奶酪。

11、放入烤箱中,160度,烤40分钟。

12、取出,放凉,脱模。

蛋黄奶香小馒头怎么做

1、主料:马铃薯淀粉250g、低筋面粉40g、奶粉50g、细砂糖75克、无铝泡打粉3克、蛋黄液90g

2、将细砂糖全部加入蛋液打匀,2分钟时间,不要打发。

3、加入奶粉及泡打粉再搅拌均匀。

4、分几次加入搅拌均匀的淀粉及面粉混合粉,用筷子搅拌成面疙瘩,再慢慢揉成面团,包上保鲜膜静置10分钟。

5、切下小块面团,搓成筷子般大小的长条,再用小刀切成长度与直径相当的小丁。

6、将小丁搓成小小圆球,如甜豆般,放入已铺锡纸的烤盘。

7、将烤盘放入烤箱,上下火,温度160度,考6分钟,然后温度调到130度,考4分钟,大功告成。

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